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sábado, 23 de Novembro de 2024 19:18

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RECEITA SUGESTÃO

Numa frigideira funda, leve a refogar no azeite e na banha, a cebola, os dentes de alho e a folha de ...

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GASTRONOMIA

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INTERNACIONAL – BRASIL, ANGOLA, CHINA…


Ameixas com Roquefort - França	Anchovas de Escabeche - Espanha
Arroz Chau-Chau - China	Arroz de Camarão - Brasil
Arroz de Garoupa da Ilha - Angola	Arroz Frito Chinês - China
Arroz Pilaf Verde - México	Atum à Catalã - Espanha
Bacalhau à Pil-Pil - Espanha	Bananas com Leite Condensado - Moçambique
Batatas Recheadas com Tempero de Cebola - México	Bifes com Molho de Amendoim - Moçambique
Bifes de Veado - Angola	Biriani de Camarão - Índia
Bolo de Ananás I - Angola	Bolo de Natal de Véspera - Nova Zelândia
Bolo de Natal Económico - Nova Zelândia	Bolo de Natal Fervido - Nova Zelândia
Borscht - Rússia	Brigadeiros - Brasil
Bruschetta com Tomate - Itália	Bufete - Angola
Burritos de Porco - México	Camarões Vermelhos Picantes - Índia
Canjica - S. Tomé e Príncipe	Caril de Legumes - Goa
Casquinha de Siri / Carangueijo - Brasil	Chicken Teriyaki - Japão
Chili - México	Chili com Carne II - México
Chimichangas de Carne - México	Chop Suey de Vaca - China
Costoletas - Itália	Crepes com Mel e Nozes - França
Crumble de Maçã - Inglaterra	Cuscuz de Moçambique - Moçambique
Doce de Banana - Angola	Doce de Limão - Angola
Enchiladas de Carne - México	Esparguete a Chicocas - Luanda-Angola
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CHILI COM CARNE II - MÉXICO

	Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo 1 kg de alcatra moída 600 g de cebolas picada 1 a 2 pimentas picantes tipo árbol 2 dentes de alhos moídos 1 c. de chá de cominho 1/4 a 1 colher de sal 1/4 c. de chá de cravinho em pó 1 lata (840 g) de tomates sem casca com o líquido e cortado em pedaços 12 cl de sumo de laranja 12 cl de tequila ou água 7 cl de puré de tomate 1 c. de sopa de casca de laranja ralada para decorar quartos de limão e ramos de coentro
Preparação: Aqueça o óleo numa frigideira funda de 30 cm em lume médio-forte até que bem quente. Esfarele a carne na frigideira. Frite a carne mexendo sempre para a separar durante 6 a 8 minutos. Reduza o lume para médio. Adicione as cebolas. Cozinhe mexendo sempre durante 5 minutos ou até a cebola estar macia. Triture as pimentas a fino pó com um pilão num almofariz. Adicione as pimentas, o alho, o cominho, o sal e o cravinho à frigideira. Frite mexendo sempre durante 30 minutos. Adicione os tomates, o sumo de laranja, a tequila, o puré de tomate e a casca de laranja ralada. Leve à fervura em lume médio forte. Reduza o lume para brando. Tape e deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, durante 1 1/2 horas. Destape a frigideira. Cozinhe o chili em lume médio-brando, mexendo frequentemente, durante 10 a 15 minutos até engrossar levemente. Use uma concha para servir em tigelas de sopa.