|
 | EntradasEntradas e Aperitivos |  | SopasSopas, Caldos e Cremes |  | AcompanhamentosArroz, Batatas, Legumes,... | |  | MolhosMolhos e Temperos |  | SobremesasBolos, Doces, Gelados,... |  | VegetarianaEntradas, Pratos e Sobremesas | |  | Pães e PizzasMassas, Pães e Pizzas |  | MassasEsparguete, Lasanha... |  | PeixesAtum, Bacalhau, Lulas | |  | CarnesFrango, Vaca, Porco, Peru,... |  | BebidasBebidas e Cocktails |  | InternacionalBrasil, Angola, China | |  | SaladasFrias e Quentes |  | AveiroDistrito de Aveiro |  | MariscoCamarão, Lagosta, Sapateira,... |
|
PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
|---|
| |
 | Ingredientes:
1 polvo com + ou - 1,400 kg
2 batatas por pessoa
1 ovo cozido por pessoa
1 bom molho de grelos
2 cebolas grandes
azeite q.b.
vinagre q.b.
| Preparação:
Amanhe e lave muito bem o polvo.
Bata o polvo com um maço e volte a lavá-lo.
Leve ao lume uma panela com água, e quando ferver em cachão, introduza o polvo segurando numa das extremidades e retire-o para que a água retorne a fervura, faça esta operação três vezes e depois deixe cozer.
Descasque as cebolas e dê-lhes um golpe em cruz e ponha a cozer com o polvo.
Passado 10 minutos de fervura, descasque as batatas se estas forem grandes corte-as ao meio e junte ao polvo.
Depois de tudo cozido tempere com sal e deixe assim até a hora de servir.
Coza os grelos e os ovos.
Escorra tudo muito bem.
Sirva o polvo cortado aos bocados no centro da travessa com as batatas, os ovos, as cebolas e grelos à volta.
Cada pessoa tempera com azeite e vinagre a gosto. | |  |
|
|
|
|
Açorda de Bacalhau
