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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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CUBOS DE TAMBORIL CROCANTES |
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 | Ingredientes:
400 g de tamboril congelado em cubos
1 limão
sal
pimenta
farinha
1 ovo
30 g de corn flakes
óleo
200 g de massa de conchinhas
50 g de margarina com cebola
1 lata pequena de tomate pelado
1 ramo de salsa
1 folha de louro
manjericão (facultativo)
| Preparação:
Tempere o tamboril com o sumo do limão, sal e pimenta e deixe descongelar.
Escorra e passe os cubos de peixe primeiro por farinha, sacudindo o excesso, em seguida pelo ovo batido e finalmente pelos corn flakes, previamente triturados na picadora. Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
Coza a massa em água a ferver temperada com sal. Entretanto, leve ao lume a margarina com cebola e o conteúdo da lata de tomate pelado. Junte o ramo de salsa atado com a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
Tape o tacho e deixe cozinhar suavemente, mexendo de vez em quando, até o tomate se desfazer. Escorra a massa e junte-a ao molho.
Polvilhe com salsa ou manjericão, picados, e sirva com os cubos de tamboril. Acompanhe com salada de alface e agriões. | |  |
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Açorda de Bacalhau
