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Numa frigideira funda, leve a refogar no azeite e na banha, a cebola, os dentes de alho e a folha de ...

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PEIXE COM ERVAS

	Ingredientes: 1,5 kg de tainha 2 c. de sopa de margarina 2 dentes de alho picados 1 chávena de chá de champanhe 6 fatias de presunto cru 1 ramo de tomilho fresco 2 c. de chá de coentros em grãos 2 c. de chá de sal 1 c. de café de pimenta-do-reino inteira corda para amarrar
Preparação: Faça dois filetes com o peixe. Tempere com sal. Efectue três cortes na lateral externa de cada metade e tempere por dentro com alho. Enfie nos cortes uma fatia de presunto. Junte as duas metades e amarre com a corda prendendo o presunto. Derreta a margarina numa assadeira e coloque o peixe a refogar dois minutos de cada lado. Adicione o champanhe e os outros ingredientes, regando o peixe por 10 minutos, em fogo baixo. Leve ao forno num refractário coberto com papel de alumínio, por 20 minutos.

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