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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
2 trutas
1 c. de sopa de gengibre
2 c. de sopa de molho de soja
1 c. de sopa de álcool de arroz
sal e amido de milho q.b.
Molho:
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 dentes de alho picados
3 c. de sopa de óleo de amendoim
2 c. de sopa de vinagre
2 c. de sopa de açúcar
1 c. de café de óleo de sésamo
1 c. de sopa de amido de milho
2,5 dl de caldo de peixe
3 cebolinhas
| Preparação:
Golpeiam-se as trutas e temperam-se com o gengibre, o molho de soja, o álcool de arroz e sal.
Deixam-se marinar 15 minutos, escorrem-se, passam-se por amido de milho e fritam-se.
Para o molho, refogam-se os pimentos às tiras e o alho no óleo.
Depois junta-se o vinagre, o açúcar, o óleo de sésamo e o amido de milho diluído no caldo de peixe.
Deixa-se ferver e juntam-se as cebolinhas picadas. | |  |
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Açorda de Bacalhau
