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MARISCO – CAMARÃO, LAGOSTA, SAPATEIRA… |
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CAMARÕES COM DAMASCOS AO MOLHO BRIE |
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 | Ingredientes:
1 kg de camarões médios descascados
200 g de queijo brie
4 c. de sopa de manteiga
1 cebola pequena finamente picada
3 c. de sopa de vinho branco seco
1 chávena de chá de natas
½ chávena de chá de caldo de camarão
60 g de damascos secos
sal e pimenta q.b.
| Preparação:
Corte o queijo brie em cubos pequenos e reserve.
Coloque os damascos num pouco de água quente para que hidratem.
Leve uma frigideira grande ao lume e coloque 2 colheres de sopa da manteiga, acrescente a cebola picada e refogue até que a cebola esteja macia, acrescente os cubinhos de queijo, misture e regue com o vinho branco. Reduza o lume e misture bem para que o queijo derreta no vinho, regue com o caldo de camarão e misture novamente.
Acrescente as natas, misture bem e retire do lume. Deixe arrefecer levemente, bata num copo liquidificador ou com a varinha mágica e passe por uma peneira. Reserve.
Tempere os camarões com sal e pimenta. Escorra os damascos e pique-os grosseiramente.
Coloque a restante manteiga na frigideira e aqueça bem em lume alto, quando começar a borbulhar coloque os camarões, deixe cozinharem 1 minuto de cada lado. Acrescente os damascos e misture. Regue com o molho de brie reservado, aqueça bem, rectifique de sal do molho e sirva.
Dica:
Pode cozer as cascas e as cabeças dos camarões para obter o caldo de camarão.
Acompanhe com arroz branco. | |  |
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Açorda de Lagosta ou de Camarão
