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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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PEITO DE PERU COM PINHÕES |
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 | Ingredientes:
1,200 kg de peito de peru
1 c. de sopa de banha
50 g de margarina
1 cálice de brandy
1 dl de natas
2 iogurtes naturais
100 g de polpa de queijo da Serra
50 g de pinhões
2,5 dl de caldo de galinha
sal e pimenta q.b
| Preparação:
Tempere o peito de peru com sal e pimenta, esfregando bem. Leve ao lume a banha e aloure nela o peru. Escorra a banha, junte a margarina e, quando estiver bem quente, adicione o brandy. Com cuidado, deixe ferver e junte o caldo de galinha. Leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos, até ficar com pouco molho. Junte as natas, os iogurtes, o queijo e deixe o molho apurar. Retire o peru e junte os pinhões.
Sirva o peru cortado em fatias, com o molho por cima. Acompanhe com arroz branco ou batatas assadas. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
