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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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ALMÔNDEGAS COM GENGIBRE E COENTROS |
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 | Ingredientes:
300 g de lombo de porco
300 g de peitos de frango
1 malagueta vermelha
4 colheres de sopa de molho de soja
1 clara de ovo
1/2 ramo de coentros frescos
sal
pimenta
25 g de sementes de sésamo
6 folhas de alface
1 cebola
1 colher de sopa de margarina
3 gotas de tabasco
1 c. de sopa de mostarda
2 dl de caldo de galinha
1 dl de natas
| Preparação:
Pique a carne, o gengibre e a malagueta juntamente com o molho de soja, a clara de ovo e os coentros. Tempere com sal e pimenta. Molde este preparado em forma de almôndegas e passe-as pelas sementes de sésamo.
Forre dois cestos de vapor (tim-sum) com folhas de alface, coloque as almôndegas e deixe-as cozer durante 15 minutos sobre um tacho com água.
Prepare o molho juntando a cebola picada, a margarina, o tabasco, molho de soja e mostarda. Misture bem e regue com o caldo de galinha e as natas. Deixe ferver durante 5 minutos e tempere com sal e pimenta.
Sirva as almôndegas nos cestos com o molho à parte e acompanhe com arroz branco. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
