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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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BORREGO ASSADO COM PRESUNTO |
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 | Ingredientes:
1,5 kg de perna de borrego
5 dentes de alho
1 cebola grande
12 fatias de presunto
1/2 dl de azeite
1 copo grande de vinho branco
1 folha de louro
1 colher de café de colorau doce
3 chávenas de arroz Thai
pinhões
passas
sal
pimenta em grão q.b.
| Preparação:
Retire as peles e a gordura da carne e esfregue-a com a seguinte mistura: colorau, pimenta acabada de moer, alho esmagado e sal. Deixe temperar durante 2 horas.
Golpeie a carne e, em cada golpe coloque um pedaço de cebola e uma fatia de presunto. Disponha o resto das fatias no fundo de um tabuleiro e coloque a carne por cima. Adicione o azeite e o vinho, junte o louro e leve a assar em forno médio, regando de vez em quando com o molho que se vai formando.
Entretanto, prepare um arroz de passas e pinhões para acompanhamento. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
