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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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PERU ESTUFADO COM CERVEJA |
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 | Ingredientes:
1 peru com cerca de 1,5 kg
150 g de manteiga
3 c. de sopa de tomate frito
7,5 dl de cerveja
1 c. de farinha
raminhos de tomilho
2 folhas de louro
sal e pimenta q.b.
| Preparação:
Tempere o peru com sal e pimenta. Num tacho bem grande, derreta 100 g de manteiga e doure o peru lentamente, de todos os lados. Retire o peru. Na mesma caçarola, coloque o resto da manteiga e junte a farinha, o tomate frito e duas colheres de água. Mexa bem e junte a cerveja, a pouco e pouco, sem parar de mexer.
Adicione as ervas, deixe apurar um pouco e coloque o peru. Deixe cozer lentamente até ficar bem tenro (cerca de 2 horas). Sirva acompanhado com puré de maçãs verdes. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
