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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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 | Ingredientes:
1 galo com o respectivo sangue
2 c. de sopa de vinagre
2 cebolas
2 dentes de alho
0,5 chouriço
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 malagueta
2,5 dl de caldo de galinha
200 g de arroz
1 ramo de salsa
sal e pimenta q.b.
| Preparação:
Dissolva o sangue com o vinagre e reserve. Arranje o galo e corte-os em pedaços. Tempere com sal e pimenta.
Pique as cebolas e os alhos, corte o chouriço em rodelas, adicione o louro, a malagueta e leve tudo a refogar no azeite, juntamente com a carne.
Passados alguns minutos, regue com metade do caldo de galinha e deixe cozinhar lentamente, durante cerca de uma hora.
Findo esse tempo, junte o arroz e o restante caldo. Polvilhe com a salsa picada e cozinhe por mais dez minutos.
No final, junte o sangue avinagrado. Envolva bem e retire do lume.
Deixe repousar durante cerca de cinco minutos e sirva de seguida. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
