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Caril de Marisco

Numa frigideira funda, leve a refogar no azeite e na banha, a cebola, os dentes de alho e a folha de ...

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MASSA DE PROFITEROLES

	Ingredientes: 50 g de manteiga 15 dl de água 65 g de farinha peneirada 2 ovos grandes batidos 1 casca de limão
Preparação: Leve a lume brando a manteiga com a água e a casca de limão, até levantar fervura e a manteiga derreter. Tire do lume e retire a casca de limão. Rapidamente deite a farinha de uma só vez e bata com uma colher de pau até obter uma bola de massa. Deixe arrefecer durante 1 a 2 minutos. Pouco a pouco junte os ovos, batendo vigorosamente até a massa ficar brilhante. Em dois tabuleiros salpicados com água, molde oito ou dez montinhos de massa relativamente grandes com +/- 7,5 cm de intervalo entre eles. Leve ao forno a 200ºC, durante 45 a 50 minutos. Abra-os para sair o vapor e deixe-os arrefecer completamente sobre uma rede.

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