Ingredientes:
3 cebolas
4 dentes de alho
2 c. de sopa de margarina
500 g de tomate
sal
cravinho em pó
8 dl de água
4 ovos
hortelã
Preparação:
Aloure as cebolas e os alhos, cortados em rodelas finas, na margarina. Dê um golpe em cruz no tomate e escalde-o com água a ferver. Retire-lhe a pele e as grainhas, corte-o em quadradinhos e adicione-o à cebola.
Tempere com sal e uma pitada de cravinho. Tape e deixe estufar um pouco. Regue com a água e deixe ferver até o tomate estar macio.
Abra os ovos para uma tigelinha e deite-os, cuidadosamente, um a um, na sopa. Deixe escalfar cerca de 3 minutos.
Sirva a sopa com folhinhas de hortelã e quadradinhos de pão frito em óleo. |
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