Ingredientes:
1 chávena de arroz agulha
1 frango
1 cebola pequena
1/2 chouriço
folhas de hortelã
miúdos de frango q.b.
óleo q.b.
pão de forma q.b.
1 pedaço de presunto
sal q.b.
Preparação:
Comece por limpar o frango de peles. De seguida, corte-o em pedaços e coza em água abundante temperada com sal e duas folhas de hortelã, juntamente com o presunto, a cebola descascada, o chouriço e os miúdos. Deixe cozer até as carnes estarem bem tenras. Escorra bem as carnes num passador e reserve-as.
Leve o caldo ao lume com o arroz bem lavado e coza até este abrir bem. Desfie o frango, eliminando os ossos, elimine a hortelã e corte a restante carne em pedaços pequenos. Corte o pão de forma em fatias e elimine as côdeas. Corte pequenas fatias de miolo de pão e leve-as a fritar em óleo bem quente, até dourarem. Escorra-as bem e coloque-as em papel absorvente, para escorrer bem o óleo.
Junte as carnes ao caldo de arroz, disponha em pratos fundos e decore cada um com uma folhinha de hortelã e com o pão frito. |
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