Ingredientes:
150 g de nozes
100 g de amêndoas picadas
150 g de ameixas pretas sem caroços
250 g de manteiga sem sal
250 g de açúcar
3 gemas
250 g de creme de leite gelado
1/2 kg de palitos franceses
Calda:
1, 1/2 chávena de água
1 c. de sopa de açúcar
5 c. de sopa de chocolate em pó
1 cálice de vinho do porto ou de licor de cacau
Cobertura:
250 g de chantilly
Preparação:
Leve ao lume uma panela com a água, o açúcar e o chocolate. Assim que começar a ferver, retire, junte o vinho e deixe esfriar.
Bata em creme a manteiga e o açúcar. Junte as gemas e bata até obter um creme leve e esbranquiçado. Adicione o creme de leite, bata um pouco mais, junte as frutas picadas, misture bem e coloque na geladeira.
Forre uma forma (de preferência de fundo removível) com uma folha de papel impermeável. Coloque no fundo uma camada de biscoitos ligeiramente passados pela calda; espalhe por cima uma camada espessa de creme.
Coloque novas camadas de biscoito e creme até terminar. Dobre as pontas do papel para dentro, ponha um prato de papelão com um peso em cima, e leve à geladeira até ao dia seguinte.
Desenforme um pouco antes de servir, cobrindo o pavê inteiramente com chantilly.
Enfeite com frutas a gosto. |
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