Ingredientes:
600 g de batatas
200 g de ostras
azeite q.b.
vinagre q.b.
salsa q.b.
sal q.b.
trufas às rodelas q.b.
1/2 cálice de vinho branco
Preparação:
Cozem-se as batatas depois de se lhes tirar a pele. Em seguida cortam-se em fatias e, ainda em quentes, temperam-se com bom azeite e vinagre, salsa bem picada e o vinho branco.
As ostras são cozidas em água temperada de sal e com um raminho de salsa. Logo que estejam cozidas, escorrem-se bem, misturam-se com as batatas, colocam-se em pratos e enfeitam-se com as trufas.
Servem-se acompanhadas de vinho branco. |
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