SOPA FRIA DE PEPINO - MADEIRA |
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Ingredientes:
3 pepinos sem casca e sem pevides
1 talo de aipo picado
1 c. de sopa de salsa picada
molho bechamel q.b.
2 dl de caldo de galinha
1 l de natas
Preparação:
Fazer o molho bechamel (1 colher de sopa de margarina, outra de farinha, o litro de leite e caldo de galinha). Incorporar o pepino limpo e aos bocados pequenos no molho com o aipo e a salsa.
Deixar cozer em lume brando durante 10 minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer. Depois de frio, bater no copo liquidificador com as natas e corrigir os temperos.
Levar ao frigorífico antes de servir. Decorar o prato com rodelas finas de pepino. |
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