BOLO DE NOZES COM OVOS MOLES |
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Ingredientes:
250 g de nozes bem moídas
330 g de açúcar
8 ovos
5 colheres de sopa de pão ralado
farinha trigo q.b.
margarina q.b.
Ovos moles:
15 gemas cortadas com a ponta de uma faca (não as bata)
250 g de açúcar
Preparação:
Massa:
Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar, adicione as nozes e o pão ralado, mexendo sempre até obter uma massa homogénea.
Com uma vara de arames, misture cuidadosamente a massa com as claras em castelo.
Unte, uma forma redonda de 30 cm, com margarina e farinha de trigo e coloque o preparado na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 50 minutos.
Desenforme com a ajuda de uma faca, para um prato circular.
Ovos moles:
Leve o açúcar e 3 dl de água a lume brando.
Deixe ferver sem mexer até obter um ponto de cabelo (verifique se, colocando um pouco de calda entre o polegar e o indicador e separando-os cerca de 6 cm, se forma um fio entre os dois).
Junte as gemas, leve ao lume e mexa sempre com uma colher, em vaivém e não em movimentos circulares até obter a consistência desejada.
Deixe arrefecer, barre o bolo com os ovos moles e decore com nozes. |
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