Ingredientes:
400 g de lombo de vaca
1 c. de sopa de azeite virgem-extra
folhas de eruca aos pedaços
60 g de parmesão, em lascas
azeitonas pretas às lascas
Preparação:
Retire toda a gordura visível e nervos à carne, congele durante 1 a 2 horas, até ficar firme mas não sólida. Isto permite cortar a carne em coçados mais finos.
Com uma faca grande e bem afiada corte fatias de carne finas como papel. Disponha numa travessa de servir e deixe que volte à temperatura ambiente.
Antes de servir, regue com azeite, disponha a eruca, o parmesão e as azeitonas. |
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