Ingredientes:
espargos verdes q.b.
4 ovos
2 mioleiras de porco
4 rins de porco
pão caseiro em fatias
1 cebola
3 dentes de alho
azeite, água, massa de pimentão, louro, sal, e vinagre q.b.
Preparação:
Tempere o entrecosto e a carne com massa de pimentão. Escalde os espargos em água a ferver. Frite a carne em azeite.
Refogue espargos, os rins já preparados e cortados aos bocados e as mioleiras, tempere com sal, a cebola, 3 dentes de alho, louro e vinagre. Depois de tudo refogado, junta-se então água e deixe abrir fervura.
Junte o pão já cortado em fatias finas e bata com uma colher de pau de modo a envolver as migas e a desfazer o pão.
Depois é só juntar os ovos batidos e envolver tudo até ferver e cozer os ovos.
Sirva acompanhado de carne de porco e entrecosto fritos. |
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