Ingredientes:
3 beringelas grandes
3 tomates grandes
3 cebolas grandes
100 g de passas
100 ml de óleo
100 ml de azeite
1 copo de água
sal q.b.
Preparação:
Corte as beringelas em rodelas e depois em tiras finas. Coloque as tiras numa vasilha com água e sal durante 2 horas.
Retire a pele às cebolas e aos tomates. Bata-os no copo liquidificador. Numa tigela grande misture todos os ingredientes e misture bem.
Transfira a mistura para um pirex e leve ao forno, pré aquecido a 200ºC, mexendo de vez em quando, durante 2 horas, ou até que o óleo fique à superfície.
Deixe arrefecer e sirva. |
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