Ingredientes:
2 gemas de ovo
250 ml de azeite
sumo de ½ limão
sal q.b.
2 c. de sopa de salsa picada
1 c. de sopa de cebolinho picado
1 c. de sopa de estragão picado
Preparação:
Coloque as gemas e o sumo de limão num recipiente redondo. Bata com uma vara de arames até os ovos começarem a espumar.
Vá acrescentando o azeite em forma de fio, sem parar de bater, até obter um creme espesso e branco.
Quando a maionese estiver bem firme, pare de bater e tempere com o sal. Acrescente a salsa, o cebolinho e o estragão e mexa delicadamente.
Conserve no frigorífico no por máximo 2 dias.
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