Ingredientes:
4 libras de amêijoas
4 cebolas grandes
1 folha de louro
pimenta
azeite
tomate
salsa
Preparação:
As amêijoas depois de muito bem lavadas para lhes tirar a areia, põem-se ao calor para abrirem.
Faz-se um refogado com cebola, azeite e salsa picada. Quando a cebola alourar, junte os tomates picados e devidamente limpos.
De seguida juntam-se as amêijoas e vá-se acrescentando pouco a pouco a água ao refogado e a água que se aproveitou das amêijoas.
Serve-se em prato coberto, podendo juntar-se depois de pronto algumas tiras de pimentos assados.
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