Ingredientes:
500 g de batatas
1 courgette
1 beringela
200 g de cogumelos frescos
1 cebola picada
20 g de margarina
1 dl de leite
2,5 dl de natas
2 gemas
80 g de queijo ralado
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de salsa picada
sal e pimenta q.b.
margarina para untar
Preparação:
Coza as batatas com casca, em água temperada com sal. Pele e corte-as em rodelas. Lave e corte a courgette e a beringela em rodelas não muito grossas.
Lave os cogumelos e corte-os em lâminas. Numa frigideira, deite a margarina e o azeite, deixe aquecer e frite os cogumelos durante 5 minutos. Junte a courgette e a beringela em rodelas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo delicadamente. Reserve.
Deite numa tigela o leite, as natas, o queijo e as gemas, tempere de sal e pimenta e misture bem.
Ligue o forno a 220ºC. Unte um pirex com margarina e disponha as rodelas de batata, polvilhadas com salsa picada. Em cima, coloque os restantes legumes e regue com a mistura do leite.
Leve a gratinar ao forno durante 15 minutos. Retire e sirva. |
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