SOPA DE LEITE E CASTANHAS |
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Ingredientes:
400 g castanhas secas piladas
200 g arroz
1 l leite
2 l água
1 noz moscada
sal
Preparação:
Deixar as castanhas de molho durante 24 horas, mudando a água várias vezes.
Levá-las deposi ao lume com 2 dl de água temperada de sal, deixando cozer bem. Devem ficar macias e a água deve quase desaparecer (cerca de 2 horas).
Deitar o arroz na panela, deixar ferver 5 minutos e acrescentar o leite quente e a manteiga.
Terminada a cozedura, esta sopa de inverno deve ser servida em pratos fundos e aquecidos. |
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