ESCALOPES DE JAVALI COM MAÇÃ |
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Ingredientes:
4 c. de sopa de azeite
1 c. de café de estragão
500 g de javali
4 maçãs reinetas
2 c. de sopa de manteiga
1 c. de café de pimenta
2 c. de café de sal
1 c. de chá de tomilho
Preparação:
Tempere os escalopes com o sal, a pimenta, o tomilho e o estragão. Deixe repousar meia hora, no frigorífico, para absorver os aromas das ervas. Unte uma frigideira com a manteiga e o azeite e doure os escalopes.
Retire os escalopes da frigideira e reserve em local aquecido. Lave e descasque as maçãs, cortando-as em seguida em fatias finas. Doure-as na frigideira onde fritou os escalopes.
Sirva os escalopes acompanhados com as fatias de maçã douradas e uma salada de cenoura ou couves de Bruxelas cozidas. |
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