TORTA DE BERINGELAS - BRASIL |
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Ingredientes:
Para a massa:
4 ovos
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de amido de milho
1 chávena e 1/2 de leite
3/4 de chávena de óleo
1 c. de sopa de queijo parmesão ralado
1 c. de chá de sal
1 c. de sopa de fermento para bolos
Para o recheio:
2 beringelas médias picadas e aferventadas com sal
1 cebola grande picada
1 pimentão vermelho picado
1/2 chávena de cheiros verdes picados
sal e pimenta a gosto
2 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de vinagre
1 c. de chá orégãos
Preparação:
Preparação do Recheio:
Numa vasilha, misturar todos os ingredientes do recheio e misturar como uma salada. Reservar.
Preparação da Massa:
No liquidificador, colocar o óleo, os ovos, o leite, começar a bater. Acrescentar a farinha, o amido de milho, o sal, o queijo e por ultimo o fermento, bater mais uns minutos.
Numa forma rectangular grande untada e enfarinhada deitar metade da massa, e espalhar às colheradas o recheio até cobrir toda a superfície. Jogar a outra metade da massa sobre o recheio.
Assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente uns 50 a 60 minutos ou até que esteja bem dourada.
Deixar esfriar para desenformar. |
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