Ingredientes:
2 dentes de alho
750 g de batatas
2 cebolas
1 chouriço
1 chouriço de sangue
1 molho coentros
1 l de feijão encarnado
1 folha de louro
pimenta
1 orelha de porco
sal
150 g toucinho entremeado
Preparação:
Demolhe o feijão de véspera. Deite numa panela o feijão, a orelha, os chouriços, o toucinho, a cebolas, o alho e o louro e cubra com água fria. Leve ao lume e tempere.
Se for necessário juntar mais água, use água a ferver. Quando a orelha estiver cozida retire todas as carnes e deite na panela os coentros picado e as batatas cortadas aos quadradinhos.
Quando as batatas estiverem cozidas retire a sopa do lume e junte as carnes cortadas aos pedaços, assim como mais coentros picados e uma pedra muito bem lavada. |
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