GASPACHO ANDALUZ - ESPANHA |
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Ingredientes:
¼ Kg de tomates
2 pimentos
1 dente de alho
5 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de vinagre
150 g de miolo de pão
Preparação:
Pise num almofariz o alho e o pimento cortado em pedaços pequenos com um pouco de sal.
Junte o tomate, também em bocados, e o miolo de pão molhado.
Quando estiver bem pisado, adicione o azeite muito aos poucos, sem deixar de mexer a mistura.
Quando estiver absorvido, junte água fria e passa-se tudo pelo passador. Adicione vinagre e sal e sirva muito frio, acompanhado de quadradinhos de pão. |
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