ARROZ DOCE À MODA DE ÍLHAVO - ÍLHAVO |
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Ingredientes:
500 g de arroz
500 g de açúcar
5 gemas
casca de 1 limão
sal, manteiga e canela q.b.
Preparação:
Leve ao lume água (triplo da porção de arroz) adicione a casca de limão, a manteiga e o sal.
Quando ferver junte o arroz e, logo que retome a fervura, reduza o lume, mexendo de vez em quando até o arroz cozer,. Junte, então o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos e retire do lume.
Incorpore as gemas, misturando-as primeiro à parte com um pouco de arroz quente, para que elas não talhem ao serem introduzidas directamente no tacho.
Leve novamente ao lume, durante 5 minutos, sem deixar ferver. Deite o arroz numa travessa e polvilhe com canela. |
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