Ingredientes:
50 g arroz
8 ovos
120 g manteiga
250 g carne de aves cozida
150 g carne de porco frita
50 g fiambre
20 nozes
20 amêndoas
sal q.b.
água
3 c. de sopa de leite
1 ramo salsa
pimenta branca moída q.b.
Preparação:
Coze-se o arroz no dobro de volume de água com seis gramas de sal por litro, não mexendo para o arroz ficar bem solto, preparando-o de véspera e guardando-o em sitio fresco.
Para se fazer o prato, mexem-se os ovos com três colheres de sopa de leite e trinta gramas de manteiga e põem-se ao lume em frigideira grande. Corta-se a carne de aves e a de porco em bocados pequenos do tamanho de lentilhas assim como o presunto ou fiambre.
Juntam-se aos ovos mexidos na frigideira assim como o arroz, que se passou também em frigideira pequena com o resto da manteiga.
Mexe-se tudo bem com mais as nozes e as amêndoas na frigideira grande e serve-se bem quente. |
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