Ingredientes:
1,200 kg de cação
800 g de batatas
meio pão alentejano
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta q.b.
1 c. de sobremesa de colorau
1 raminho de coentros
2 dl de azeite
Preparação:
Pique a cebola e os alhos e leve ao lume a refogar em azeite, juntamente com a folha de louro. Acrescente depois o colorau, as batatas cortadas em rodelas e o cação em postas.
Cubra com água quente e tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe cozer cerca de 20 minutos.
Entretanto corte o pão em fatias e ponha numa taça alta e funda. Rectifique os temperos do ensopado e junte-lhe o raminho de coentros.
Verta sobre o pão e sirva de seguida. |
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