SALADA DE FRANGO COM IOGURTE |
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Ingredientes:
1 frango médio
3 alhos
2 iogurtes naturais
1 cenoura
1 maçã
150 g de queijo emmenthal
1 c. de sopa de mostarda
1 c. de chá de vinagre de cidra
1 alface
1 ramo de salsa
2 c. de sopa de miolo de noz
gengibre
sal e pimenta
Preparação:
Ponha ao lume uma panela com água, sal e os dentes de alho descascados. Lave o frango. Polvilhe-o por dentro e por fora com o gengibre. Quando a água estiver a ferver, mergulhe o frango com a salsa e deixe cozer. No fim de cozido, escorra e deixe esfriar um pouco. Retire-lhe a pele e os ossos e desfaça-o em lascas para uma taça. Tempere-o com a mostarda.
Lave bem a alface aproveitando apenas as folhas tenras.
Misture os iogurtes com o queijo cortado em cubos e tempere com sal e pimenta.
Descasque e corte a maçã em gomos e depois em cubos. Tempere com o vinagre de cidra.
Na taça em que irá servir forre o fundo com as folhas maiores de alface, bem enxuta.
Misture o frango com os iogurtes, com o queijo, os cubos de maçã, o miolo de noz e a restante alface cortada em juliana. Enfeite com a cenoura ralada.
Deve ser servido como prato principal precedido de uma sopa de agriões com ovo, por exemplo. |
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