Ingredientes:
Para a massa:
200 g de farinha de trigo
10 g de fermento de padeiro
25 g de óleo
200 ml de água
1 c. de chá de sal
Para o recheio:
1 cebola média cortada em cubos
50 g de cubos de fiambre
50 g de cubos de bacon
500 g de espinafres frescos
1 c. de café de noz moscada moída
2 c. de sopa de azeite
sumo de meio limão
300 g de tomate em rodelas
180 g de mozzarella ralada
1 c. de café de pimenta preta
Preparação:
Para a Massa:
Dissolva o fermento de padeiro num copo e meio de água tépida.
Peneire a farinha de trigo para uma tigela e faça um buraco no meio, no qual deita o sal, o óleo, e a água com o fermento. Amasse tudo com as mãos. Se for necessário, vá adicionando farinha até a massa se descolar bem do fundo.
Sove bem a massa e coloque-a, de seguida numa tigela polvilhada de farinha, coberta com um pano de cozinha. Deixe descansar durante pelo menos uma hora, ou até a massa dobrar o seu volume original.
Estenda a massa num tabuleiro polvilhado de farinha, fazendo um círculo de 35 cm de diâmetro.
Para o Recheio:
Aqueça o azeite numa frigideira e salteie a cebola, o bacon e o fiambre. Junte os espinafres, a noz moscada e o limão e deixe cozer por 4 minutos.
Retire o excesso de líquido dos espinafres. Espalhe tudo sobre a massa, cubra com as rodelas de tomate. Tempere com sal, pimenta e basílico. Espalhe a mozzarella e leve ao forno pré-aquecido a 220º C durante 30 minutos. |
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