Ingredientes:
200 g de natas com cogumelos porcini
750 g de cogumelos frescos
80 g de manteiga
1 dl de vinho branco
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
2 c. de sopa de salsa picada
Preparação:
Lave os cogumelos com cuidado, em água adicionada de sumo de limão.
Escalopam-se os cogumelos, aquece-se a manteiga e salteiam-se, em lume forte, durante 3 ou 4 minutos.
Acrescenta-se o vinho branco, salsa, tempera-se de sal e pimenta.
Adicione as natas com cogumelos e deixa-se reduzir mais 3 ou 4 minutos, mexendo sempre para o molho espessar e aveludar.
Serve-se imediatamente, num prato fundo.
Sirva como acompanhamento de carnes. |
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