PETINGA DE ALHADA - AVEIRO |
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Ingredientes:
petinga
batatas
cebolas
água
sal
azeite
vinagre
alho pisado
louro
salsa
pimenta
Preparação:
A partir de Junho, já a petinga está boa para este petisco. Num tacho, colocar a batata cortada às rodelas, cebolas também às rodelas, água e sal q.b. e cozer.
À parte, cozer a petinga. Juntar depois a petinga à bata e à cebola, deitando-se por cima molho de alhada.
Molho:
Misturar azeite, vinagre, alho pisado, louro, salsa e pimenta, fervendo numa sertã. |
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