LAVAGANTE GRATINADO COM ARROZ |
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Ingredientes:
1 lavagante
3 dl de maionese
1 cebola picada
1 cálice de vinho do Porto branco
250 g de arroz agulha
2 c. de sopa de manteiga
1 c. de sobremesa de queijo parmesão ralado
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
1 molho de salsa
Preparação:
Coza o lavagante em abundante água temperada com sal, com a cebola, o vinho do Porto e o raminho de cheiros, durante 15 minutos.
Retire, e deixe arrefecer um pouco.
Corte o lavagante ao meio, separe o lombo da casca sem danificar esta e corte o lombo em medalhões.
Reserve.
Coza o arroz em água com a manteiga e depois de cozido, coloque parte dele na casca do lavagante.
Cubra com os medalhões e a maionese.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva bem quente com arroz restante e acompanhe com uma salada verde. |
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