Ingredientes:
1,8 kg de lagosta
3 cebolas médias
500 g de tomate
100 g de manteiga ou margarina
3 dl de vinho branco
1 dente de alho
1 c. de sopa de farinha
1 dl de natas
salsa
louro
sal e pimenta
caril
Preparação:
Arranja-se e corta-se a lagosta como para a lagosta suada. Picam-se as cebolas muito finamente e levam-se a alourar com 80 g de manteiga ou de margarina.
Juntam-se os bocados de lagosta e deixam-se saltear. Polvilham-se com a farinha e 2 colheres de sopa de caril.
Deixam-se saltear um pouco mais e regam-se com o vinho branco. Temperam-se com sal e pimenta.
Juntam-se-lhe ainda os tomates sem peles e sem grainhas e cortados em bocados, o dente de alho, 1 ramo de salsa e 1 folha de louro.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer com o lume muito brando.
Adicionam-se as natas e a restante manteiga ou margarina e deixa-se cozer brandamente durante mais 15 minutos.
Serve-se com arroz à indiana servido à parte. |
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