LASANHA DE OVO À BOLONHESA - ITÁLIA |
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Ingredientes:
500 g de folhas de lasanha de ovo
50 g de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados finamente
600 g de carne de vaca picada
2 dl de vinho branco
1 chávena de chá de polpa de tomate
sal e óleo q.b.
manteiga para untar
400 g de queijo gouda cortado em fatias
picante a gosto
Creme:
0,5 dl de leite
40 g de manteiga
60 g de farinha
2 c. de sopa de queijo parmesão
sal, pimenta e noz moscada q.b.
2 dl natas
Preparação:
Num tacho largo, leve ao lume água (até meio do recipiente) temperada com sal e um pouco de óleo e, quando começar a ferver, introduza nela a lasanha, uma folha de cada vez. Deixe cozer cerca de 6 minutos e vá mexendo com cuidado para não pegarem.
Quando cozidas, escorra-as, separe-as umas das outras e coloque-as lado a lado, a escorrer sobre um pano húmido de cozinha.
Entretanto prepare o recheio.
Num tachinho, leve ao lume a manteiga e quando derretida, junte-lhe a cebola e os alhos. Mexa até começarem a querer alourar e adicione então a carne. Mexa-a até ficar soltinha; junte o vinho branco e a polpa de tomate, tempere com sal e picante e deixe apurar.
Creme:
Num tachinho leve ao lume a manteiga e quando derretida, adicione a farinha e mexa bem. Junte o leite, aos poucos, mexendo sempre e, em seguida, deite as natas e o queijo parmesão. Mexa até borbulhar.
Retire e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Num tabuleiro previamente untado com manteiga, vá colocando camadas de recheio, folhas de lasanha, creme, fatias de queijo gouda, sendo a penúltima camada, de creme e a ultima de queijo.
Leve ao forno bem quente até alourar. |
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