Ingredientes:
1 molho de agriões
200 g de abóbora
2 cenouras pequenas
2 batatas pequenas
1 cebola
1 l de caldo de carne
2 gemas
1 chávena de leite
1 c. de sopa de manteiga
Preparação:
Partir a abóbora, as cenouras, a cebola e as batatas em pequenos cubos e levá-los a cozer em caldo de carne não muito gordo.
Depois de muito bem cozidos, reduzir os legumes a puré, acrescentar, se necessário, um pouco de água e temperar com sal.
Acrescentar os agriões e deixar cozer durante 2 a 3 minutos com a panela destapada.
Numa terrina, misturar as gemas com o leite e regar com a sopa bem quente a que de acrescente a manteiga.
Servir de imediato. |
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