A quarta sessão do Quintas da Ria III é dedicada ao sal. A procura crescente por produtos artesanais, de qualidade reconhecida, “amigos do ambiente” e com “história”, representativos de valores de autenticidade, determinam novas abordagens ao negócio que envolve este produto identitário da Ria de Aveiro. Nos últimos anos têm surgido novos negócios, fruto de iniciativas de proprietários institucionais e privados.

Para analisar o tema, o grupo uariadeaveiro convidou Manuel António Coimbra, Gonçalo Gomes e Marta Ferreira Dias, docentes da Universidade de Aveiro e especialistas nas áreas de Química Alimentar, Design e Economia, para mais uma conversa "Quintas da Ria III" a ter lugar esta quinta, às 21h15, na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro. A sessão será moderada por Filomena Cardoso Martins, docente do Departamento de Ambiente e Ordenamento da Universidade de Aveiro.