CEIA DO PORCO RECORDA TRADIÇÃO EM DECADÊNCIA |
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| Águeda
Ceia do Porco recorda tradição em decadência
Pedro Fontes da Costa
A aldeia de Bolfiar, no concelho de Águeda, orgulha-se, no primeiro fim de semana de Dezembro, de recrear com todos os condimentos necessários a Ceia do Porco. Trata-se de uma tradição que está a decair e que o Núcleo Desportivo de Bolfiar (NDB), há nove anos, está a dar novo alento.
No último sábado, já bem de madrugada, em noite de muito frio e nevoeiro, num alpendre aquecido com uma fornalha improvisada, projectando ar quente sobre os 200 convivas presentes, decorreu a Ceia do Porco que obedeceu aos ritos primitivos, repletos de recordações dos usos e costumes.
Rivalidade
A ementa eternizava os sabores e os saberes que só o povo encerra em si: sarrabulho, ensopado dos ossos da cabeça do porco, rojões à moda da aldeia, boroa quente, castanhas e vinhos de colheitas seleccionadas.
Victor Simões, presidente da colectividade, disse ao JB que “a iniciativa surgiu da rivalidade da população de Bolfiar. Uns ficaram com a vertente desportiva e nós com a vertente cultural”. Segundo o líder associativo a tradição tem atraído, ano após ano, dezenas de pessoas oriundas de todo o país. “Estamos a preservar uma tradição que era feita na casa dos agricultores”, afirmou.
Ementa rica
Já António Santos, vice-presidente do NBD, sublinhou ao JB que este ano e para uma ementa tão rica o menu apenas custou 10 euros, e o espaço estava com a lotação esgotada.
António Vicente é o grande responsável, desde a primeira hora, pela recriação da Ceia do Porco. “Sou o pai desta manifestação cultural”, confessou com algum orgulho, explicando que o segredo da noite está na confecção dos pratos e na carne dos quatro suínos que é de grande qualidade, para além da equipa que é constituída por dez mulheres e dez homens. “Há nove anos que não mexemos na equipa”, disse Arlindo Vicente.
Pela madrugada dentro e porque o ambiente até convidava, pela primeira vez a Ceia do Porco contou com a animação da Tuna Académica do ISVOUGA (Vila da Feira).
(9 Dez / 15:13)
Diário de Aveiro |
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