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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
1 Kg de pescada da mais alta
3 Kg de batatas
1 pacote de leite
250 g margarina
1 cebola grande
1 cabeça de alhos
pimenta
sal
pimento
azeite
coentros
| Preparação:
Coze-se a pescada, limpa-se de pele e espinhas e submete-se a um refogado com azeite, cebola, alho, sal e um pouco de pimento verde e coentros, tudo finamente picado.
Em lume brando, 15 minutos.
Se desejar pode juntar um pouco de sumo de limão, mas é opcional.
Cozem-se as batatas e transformam-se em puré.
À parte faz-se um molho branco tradicional e reserva-se.
Dispor em tabuleiro de ir ao forno e à mesa, uma camada de puré de batata seguindo-se a mistura da pescada refogada e por fim o molho branco.
Cobre-se de pão ralado e pequenos pedacinhos de margarina. Vai a forno forte para alourar. | |  |
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Açorda de Bacalhau
